干果好吃易变质购买储存有技巧

2019-05-26 14:31:50 138

核心提示|随着物质生活的日益丰富,腰果、开心果、杏仁、松仁等“富贵”零嘴儿干果已逐渐进入千家万户。然而,在食用干果时,若保存不当,极易发霉生虫,严重的还会变质产生毒素危及生命。近日,汝州市民李女士就遇到了这样的烦心事,她在吃开心果时,一条肥大的虫子却出现在干果内。今天,我们就为读者介绍一些干果保存的技巧。

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干果好吃易变质购买储存有技巧

超市里的干果

核心提示|随着物质生活的日益丰富,腰果、开心果、杏仁、松仁等“富贵”零嘴儿干果已逐渐进入千家万户。然而,在食用干果时,若保存不当,极易发霉生虫,严重的还会变质产生毒素危及生命。近日,汝州市民李女士就遇到了这样的烦心事,她在吃开心果时,一条肥大的虫子却出现在干果内。今天,我们就为读者介绍一些干果保存的技巧。

李女士说,4月9日下午,她和两个朋友在一家西餐厅喝下午茶时点了一份开心果。在食用时,她突然发现里面有一条白白嫩嫩的肥虫,“吃了一半,突然出现一条虫,当时就觉得非常恶心,现在我都有心理阴影了”。

“后来餐厅经理说再送一份,但我和朋友担心再出现虫子,都不愿再吃了。”李女士说,她本想着和朋友高兴地聊一下午,但因为这件事便早早散了。

同样的遭遇也发生在汝州市民刘女士身上。春节时,刘女士花了300多元买了一些开心果、腰果、夏威夷果等。前几天,她的孩子在食用这些干果时发现味道不对,变得苦涩难以下咽,部分干果还出现虫子啃噬痕迹。最终,刘女士只得把剩余的干果扔掉。

[调查]走访“富贵”干果,较多保存不当

近日,记者走访了汝州市多家干果商店及大型超市,发现腰果、开心果等多种干果均在二三十元以上,有的甚至超过50元。

然而,除大型超市外,较多的干果销售商店存在干果保存不当等问题。

在汝州市广育路上的一家干果店内,在售的多种干果仅用一个塑料袋包着,袋口敞开摆放在货架上。隔着开心果的袋子,记者就能看到多个开心果已经发黑。

在广育路另一家干果店内,干果袋口虽然用绳子系住,但袋子已经像膨化食品包装一样开始膨胀,且袋上没有任何标识。

“没有厂家,没有生产日期,这些路边店卖的干果就是三无产品,我不会让孩子吃。”正在购买水果的贾女士说。

[保存]“富贵”干果易变质,保存需要技巧

据业内人士称,很多干果容易受到霉菌的侵染,引发霉变。霉变后产生的毒素,在食用过量时甚至会危及生命,尤其是孩子。目前,市场上较多的干果在销售过程中保存条件不佳,猫咪吃了食品包装纸,容易发生变质。在购买干果时,可以尽量选择散装的,能看清楚里面的霉变物,但也要注意卫生问题;或者到知名门店购买,质量有保证。

在挑选时,要看干果的大小色泽等,优质的干果色泽一致、形态完整、大小均匀。

对于干果的保存,应根据种类区别对待,避免干果“串味”。如果干果短期内吃不完,应将其分装成小袋,尽量挤出袋内的空气,存放在恒温干燥处,或保存在冰箱的冷藏或者冷冻室内,避免受潮引发霉变。